Бельгийские крепыши-трапписты от Rochefort

Ассортимент траппистов произведенного в аббатстве Нотр-Дамм де Сант-Рем (Notre-Dame de Saint-Remy) возле города Рошфор невелик - всего три сорта, зато каких!

Но еженедельной дегустации по четвергам в «Patrick Pub» попал на дегустацию бельгийских крепышей – дюббеля, трипеля и квадрюпеля. Сорта оказались довольно крепким, как по содержанию алкоголя, так и по позициям в рейтингах на авторитетных ресурсах посвященных пиву. Оно, собственно, не удивительно, право варить пиво с логотипом «Authentic Trappist Product» имеют всего 11 монастырей (на предыдущей дегустации пива «La Trappe» фигурировала цифра 8), поэтому за качеством своего напитка, с давними историческими традициями, монахи трапписты тщательно следят. Само собой продукция аббатства Нотр-Дамм де Сант-Рем сварена по традициям траппистских монахов, и хотя первое упоминание о пивоварне в аббатстве Нотр-Дамм де Сант-Рем датировано 1595г., официально, датой основания пивоварни Rochefort считается 1899г. Причина банальна, монахи - трапписты появились в монастыре только 1897г., соответственно траппистское пиво вытеснило все остальные сорта этого напитка с пивоварни Rochefort.
Пиво Рошфор отличается друг от друга только номерами и цветом крышки: 6 (красный), 8(зеленый), 10(голубой). Существует несколько версий происхождения номеров. Одна версия утверждает, что это плотность пива в древнебельгийских системах измерения - 1.060 (примерно 15%), 1.080 (20-21%) и 1.100 (24%). Другая версия гласит, что цифры означают в неделях срок дображивания непосредственно в бутылке перед продажей.
На дегустации помимо любителей, были и профессионалы, например вкусовик (даже не знал, что такая профессия существует), было интересно сравнить свое мнение со мнением специалистов. Сразу отмечу, явного лидера среди всех попробованных напитков определить не удалось, напитки довольно ровные, у каждого свои плюсы, сравнить которые друг с другом довольно сложно, а соответственно выделить именно один также не представляется возможным.

«Trappistes Rochefort №6» - легкий дюббель (алкоголь 7,5%, горечь -, плотность 14,98%).

Сложность вкуса понять не смог, как говорится пиво как пиво. Из того, что заметил я, содержание алкоголя не ощущается, а во вкусе присутствует толи мед, толи фрукт с медовыми оттенками. Скажу так, в какой-то момент, даже показалось, что пиво некрепкое, а местами водянистое. Если долго держать пиво в бокале, выпадает хорошо видимый осадок. Это пиво больше всего понравилось специалисту вкусовику, так как в нем он обнаружил больше всего вкуса, мне даже стало стыдно за себя, что я так мало вкусов увидел в этом сорте пива. Учитывая, что это пиво самое редкое, его выпускают всего 1% от общего объема производимого пива, то увидеть и попробовать его вообще большая удача для любителей пива.

«Trappistes Rochefort №8» - классический трипель (алкоголь 9,2%, горечь -, плотность 18,43%).

Любопытно, но в этом пиве лично я выявил перчинку, чем вызван эффект обжигания вкусовых рецепторов, не понял, возможно содержанием алкоголя. Пиво вкусное, содержит больше ароматов, но какие именно – определить не смог, алкоголь практически не чувствуется. По мнению пивного эксперта, самый оптимальный вариант цена/качаество, лишенный ненужных «понтов», а значит, является классической классикой. Собственно, "Траппист Рошфор" 8 имеет оценку в 100 баллов из 100 возможных от знаменитого пивного ресурса Beeradvocate.

«Trappistes Rochefort №10» - крепкий квадрюпель (алкоголь 11,3%, горечь -, плотность 21,84%).

Этот траппист, на дегустации не заслуженно был обделен вниманием специалистов. Слишком много алкоголя – мнение вкусовика, слишком много понтов – мнение специалиста по пиву, слишком дорого – мнение бармена, во рту, что-то взорвалось – мнение всех остальных. Действительно среди ровных 6 и 8 это пиво уже стоит особняком, от своих собратьев, оно крепче, у него уже можно понять разнообразие вкуса и послевкусия. Лично мне это пиво понравилось больше всего, возможно увидев ценник, я его немного разлюблю, но яркие впечатления от этого пива не померкнут. К слову сказать, «Trappistes Rochefort №10» было признано лучшим пивом в мире по версии журнала Men's Journal Magazine.

P.S. Пиво Trappistes Rochefort №10» при своей плотности 21,84% и содержанием алкоголя 11,3 не является лидером среди крепких сортов пива по содержанию алкоголя. Самое крепкое пиво, которое не нарушает 500 летний закон о чистоте пива это германское «Schorschbock 57», в котором содержание алкоголя 57,5%, а самым крепким пивом считается шотландское пиво «Snake venom» с содержанием алкоголя 67,5%.